• Escondidinho de Frango •

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango
2 tabletes de caldo  de galinha
1 colher (sopa) de coentro ou salsa
1 kg de mandioca (macaxeira) cozida com água e sal
1 e 1/2 cebola ralada
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango com 1 xícara de água fervente com os
tabletes de caldo de galinha , se necessário coloque mais água fervente.
Desfie o peito e misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa.
Reserve.
Passe a macaxeira pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite,
misture bem até obter um purê.
Despeje esse purê em um recipiente refratário (20x30cm) 
untado com margarina e espalhe o recheio de frango.
Cubra com requeijão misturado com o leite, polvilhe com o queijo parmesão
e leve ao forno para gratinar.
Sirva a seguir.

• Sorvete de Gelatina •

Olha a sobremesa de amanhã postadinha pra vocês!
Babem! 
Hahahahaha!

Ingredientes
1 caixa de gelatina qualquer sabor
1 caixa de creme de leite sem soro
1 caixa de leite condensado

Modo de Preparo
Dissolva a gelatina conforme a embalagem e liquidifique tudo junto
Coloque em um pote tampado e leve ao freezer até criar consistência, retire e bata na batedeira por 10 minutos, em velocidade máxima
Retire ponha no pote novamente e tampe, leve ao freezer novamente tampado e deixe gelar;


Fica demaaaais!

• Sorvete Mousse •

Fique em dúvida sobre o nome dessa sobremesa, afinal ela atende por vários nomes!
Mas coloquei o nome que me apresentaram, quando pela primeira vez na vida, pus essa delícia na boca.
Então, lá vai .. rs

Ingredientes:
600 g de creme de leite (sem soro)
800 g de doce de leite
2 colheres (sopa) de nescau
6 colheres (sopa) de chocolate do padre

Modo de preparo:
Bata tudo na batedeira por 15 minutos
Coloque em um refratário e, se desejar, decore com raspas de chocolate ao leite
Deixe no freezer por pelo menos 2 horas

É bom demais!

• Pizza Frita Doce •

Outro pedidinho da Pérola (Pearl) ..
Tá aí querida!!

Ingredientes
1 disco de pizza de frigideira

Ingredientes - recheio de chocolate
300 g de chocolate ao leite picado
½ caixa de creme de leite (100 g)
1 colher de chá de essência de baunilha

Derreta o chocolate no microondas conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite e a baunilha, leve para gelar até ficar firme. Esse recheio é suficiente para oito cones.

Montagem 
Enrole o disco de pizza de frigideira como um cone, passando água na lateral para selar. Leve ao microondas por um minuto até ficar firme. Retire, recheie o cone e leve novamente ao microondas por 20 segundos. Cubra com a calda de sorvete sabor morango e decore com morangos frescos.

• Pavê de Pêssego •

Essa receitinha é para meus amigos esganados do FB!
Lá vai:

Ingredientes:

1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite

2 medidas da late de leite
3 colheres de sopa de maizena
2 ovos inteiros
1 lata de pêssegos em calda
200 g de biscoito de maizena

Modo de Preparo
Coloque em uma panela o leite moça, o leite, os ovos e misture

Dissolva a maizena em um pouco de leite e misture aos demais ingrediente na panela.
Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ficar um creme.
Deixe esfriar um pouco
Em seguida pique os pêssegos em pedacinhos pequenos e reserve.
Use a calda que vem na lata para banhar as bolachas.
Ao creme já frio misture o pêssego picadinho.
Acrescente o creme de leite.

Em um refratário faça camadas intercaladas de creme e as bolachas banhadas na calda.
Por último cubra com a camada de creme e para finalizar corte o restante dos pêssegos em tiras e decore por cima do pavê.
Leve à geladeira por 2 horas para gelar e sirva.

• Gelatina de Piña Colada •

Essa receita é diferente no modo de preparo.
Aproveitem!

Ingredientes
2 pacotes de gelatina sabor morango e framboesa1 lata de doce de leite
1 caixa de leite condensado
4 colheres de maisena
2 copos de leite
Coco ralado
Canela em pó


Modo de preparo
Prepare as gelatinas, coloque em recipientes de vidro (de preferência retangular) separados e leve a gelatina; depois que endurecer, corte a gelatina em retângulos e depois em tirinhas.
Faça o creme colocando o leite e a maisena no fogo médio, mexendo até engrossar levemente (lembre-se que, se engrossar muito, quando for pra geladeira ficará duro).
Vá fazendo camadas, começando com o creme, gelatina e depois o doce de leite.
A ultima camada deve ser creme.
Cubra com coco ralado




P.s. Eu usei tacinhas, mas pode ser montado num refratário maior!




Fica bom demais!!

• Estrogonofe de chocolate •

Essa delícia é fácil de fazer e super leve.

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
200g de nozes picadas
200g de chocolate picado


Modo de Preparo
Bata as claras em neve bem firme e reserve.
Em uma panela, coloque as gemas, o leite, o leite condensado, o chocolate e cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar.
Esfrie.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Junte as nozes, o chocolate e mexendo suavemente, as claras em neve. 
Sirva em taças.

• Croquete de Palmito Rápido •

Ingredientes

4 batatas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de salsa picada

1 lata pequena de palmito

óleo

sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na panela de pressão por 10 minutos.

Esprema-as ainda mornas e coloque-as em uma tigela.

Acrescente o ovo,  o sal, a farinha a manteiga e a salsa e misture bem.

O purê deve ficar consistente e para atingir essa consistência, 

se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

Corte os palmitos em pedaços de 4cm (---------------------).

Envolva cada pedaço de palmito no purê de batatas 

e frite-os imersos em óleo aquecido previamente.

É uma delíiicccciiiaaa!!

• Creme de Farinha Láctea •

Ingredientes

Creme branco

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina 

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

200ml de leite

250g de farinha láctea

½ caixinha de creme de leite (100g)

Creme de chocolate

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina 

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

200ml de leite

12 colheres (sopa) de farinha láctea

½ caixa de creme de leite (100g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Calda de chocolate

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

200ml de leite

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Creme branco

Numa tigela coloque o açúcar, a margarina, as gemas peneiradas e a essência de baunilha e bata bem. Adicione o leite, a farinha láctea e o creme de leite, misture bem e reserve (creme branco).

Creme de chocolate

Numa outra tigela coloque o açúcar, a margarina, as gemas peneiradas e a essência de baunilha e bata bem. Adicione o leite, a farinha láctea, o creme de leite e o chocolate em pó, misture bem e reserve (creme de chocolate).

Calda de chocolate

Numa panela fora do fogo coloque o chocolate em pó, o leite, a margarina e o açúcar e leve ao fogo médio misturando até engrossar (cerca de 5 minutos). Reserve.

Montagem

Em taças faça camadas alternadas de creme branco e creme de chocolate e cubra com a calda de chocolate. Leve à geladeira 2 horas e sirva em seguida.

• Pizza Frita de Salsicha •

Essa receita é boa demaaaais!! 

                                

Ingredientes

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 tablete de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de azeite

250 ml de água

Sal a gosto

Óleo para fritar

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

6 tomates sem pele e sementes picados

Sal e pimenta a gosto

6 salsichas cortadas em rodelas

200g de mussarela ralada grossa

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Folhas de manjericão a gosto

2 alhos cortados em lascas

Modo de Preparo

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar. Junte a farinha de trigo, o azeite, a água e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 16 bolas e deixe descansar por mais 30 minutos. Reserve.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar até começar desmanchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Com um rolo abra as massas em círculos e frite-os em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. No óleo quente frite as lascas de alho.

Sobre cada pizza, distribua uma porção de molho, as rodelas de salsicha, a mussarela, as folhas de manjericão, as lascas de alho e o parmesão, e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

• Pizza Frita (Massa Caseira) •

Ingredientes
500g de farinha de trigo
½ sache de fermento biológico
½ colher (sopa) de sal
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Mexa bem
Sove a massa por 10 minutos. 
Faça bolinhas de massa do tamanho desejado, 
Abra com rolo de macarrão, bem fina
Aqueça o óleo frite um lado
Vire a massa
Frite do outro lado
Retire do fogo
Coloque molho de tomate feito a gosto e também cobertura a gosto. 
Retire com uma espátula.
Coma aberta.

• Pizza Frita Doce •

Ingredientes
1 disco de pizza de frigideira

Ingredientes - recheio de chocolate
300 g de chocolate ao leite picado
½ caixa de creme de leite (100 g)
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer
Derreta o chocolate no microondas conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite e a baunilha, leve para gelar até ficar firme. Esse recheio é suficiente para oito cones.

Montagem 
Enrole o disco de pizza de frigideira como um cone, passando água na lateral para selar. Leve ao microondas por um minuto até ficar firme. Retire, recheie o cone e leve novamente ao microondas por 20 segundos. Cubra com a calda de sorvete sabor morango e decore com morangos frescos.

• Caldo Verde •

Esse caldinho clássico tá aí, pra vocês!

Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
8 batatas sem casca picadas
2 litros de água
1 linguiça portuguesa
10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras bem finas
Sal a gosto
Modo de preparo

3 colheres (sopa) de azeite

Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola.
Retire a linguiça e a reserve.
Tire também a batata e os temperos. Passe-os pelo espremedor e depois pela peneira.
Volte à panela com o caldo do cozimento, mexa bem e junte a couve.
Tempere com sal e adicione a linguiça cortada em rodelas finas.
Cozinhe por dez minutos com a panela destampada. Sirva imediatamente em pratos fundos.

Junte a batata, a água e a linguiça inteira. Cozinhe até a batata ficar macia.

• Creme de abóbora com Cream Cheese •

Esse é mais encrementadinho, mas é tudo de gostoso!

Ingredientes

500g de abóbora descascada e cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de gengibre picado
1/2 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese. 
Sirva em seguida.

Dicas: se preferir substitua o cream cheese por requeijão.

• Creme de Palmito •

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola pequena ralada

1 xícara (chá) de palmito

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la. Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente. 

Polvilhe com a farinha e misture bem. 

Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso. 

Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela. 

Tempere com sal e a noz-moscada. 

Aqueça bem e sirva em seguida.

• Caldo de Frango •

Segue mais um caldinho que vale a pena fazer!

Ingredientes
2 cebolas picadas
3 cenouras cortadas em pedaços
2 alhos-poró (só as folhas)
4 talos de salsão com as folhas
2 xícaras (chá) de massa de tomate
10 grãos de pimenta-do-reino
3 folhas de louro
3 ramos de tomilho
6 ramos de salsinha
Sal a gosto 

Modo de preparo
Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o salsão. Reserve.
Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso faça um bouquet garni (lê-se buquê garní): em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve.
Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela.
Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por duas horas.
Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo.
Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície.
Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado. 

3 carcaças de frango

Ponha as carcaças de frango em uma assadeira.

Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções. 
É uma opção para quem tem hipertensão, pois o sal pode ser controlado ou até mesmo eliminado

• Caldo de Costela com Mandioca •

Postando caldos bem gostosos pra minha amiga Pérola (Pearl).  
Ela é mãe do Pedrinho e agora mãe da Isadora.
Ela merece esse carinho ..!


Pearl, espero que goste!

Ingredientes:
1/2 kg de costela meio magra
1 kg de mandioca
2 tabletes de caldo de legumes
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres de sopa de massa de tomate
4 colheres de sopa de óleo
8 colheres de sopa de farinha de mandioca
Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, cebolinha e salsinha a gosto


Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a cebola até que ela doure, em seguida refogue a costela e deixe ela dar uma fritadinha.
Depois acrescente água quente e coloque pressão, a costela tem que cozinhar até o ponto de desfiar.
Reserve.
Cozinhe a mandioca, e amasse-a no espremedor de batatas, aquela mesma água com gordura da costela você deve coar e jogar em uma panela grande e acrescente mais um pouco se necessário.
Coloque a mandioca amassada junto com a água, coloque todos os ingredientes a gosto, e mexa bem, em seguida coloque a costela desfiada e novamente mexa bem.
Coloque a massa de tomate e a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar.
Deixe cozinhar por mais uns cinco minutos e esta pronto, se preferir sirva com torradas.


Delicie-se!

• Rocambole Bicolor •

Oieee!
Sempre posto coisas pros amigos e família, mas hoje vou postar uma sobremesa que deixou a turma do FB com água na boca .
Um rocambole bicolor.
Então, galera, atenção!!!
Parece difícil, mas se você ler atentamente, vai ser beeem mais fácil!!!!

Ingredientes
Massa

100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
200 g de amêndoas sem pele moídas¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (100 g)1 colher (chá) de suco de limão1 colher (chá) de baunilha1 clara de ovo pequeno ligeiramente batida
¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)

Cobertura Preta
200 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto


Cobertura Branca
200 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto


Recheio
Coloque a massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra-a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular. Retire a folha de papel-manteiga que recobre a massa, mantendo aquela que estiver embaixo. Espalhe o recheio de chocolate reservado, deixando um espaço de 2 dedos sem recheio, nas duas laterais menores da massa. Enrole o rocambole no sentido da largura, com a ajuda do papel-manteiga. Acomode-o na travessa em que for servir, retire o papel-manteiga e espalhe sobre ele a cobertura. Decore com folhas e raspas de chocolate branco.

Recheio

150 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto

Coco ralado gelado
¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)- ¼ de xícara (chá) de vinho branco (50 ml)     


Modo de Preparo

Derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto. Misture o coco com uma espátula até obter um creme liso e leve à geladeira, para ficar consistente.


Cobertura
Derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar e reserve.


Massa Branca 
Derreta o chocolate branco. Reserve. Coloque em uma tigela as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem, acrescente a baunilha, a clara batida e o chocolate branco reservado. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea.

• Receitinha Básica •

Hoje pensei em passar uma receitinha suuuper básica e que me foi muito útil hoje! rs
Então ... anota?!

Carne Moída:

Ingredientes

500g de carne moída 

2 dentes grandes de alho amassados 

1 cebola média cortada em pedaços pequenos 

1 xícara de cheiro verde picado (cebolinha verde e salsa ou coentro) 

1 folha de louro 

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

1 colher (chá) de mostarda amarela 

1 pitada de cominho ou pimenta do reino ralada 

sal a gosto

Modo de preparo: 

Em uma panela média doure a cebola picada e o alho amassado no óleo quente. A seguir, acrescente a carne moída aos poucos (em bolões). Então, com uma colher de pau vá mexendo a carne até que ela esteja mais ou menos misturada com a cebola e o alho. Tampe a panela por cerca de 1 minuto em fogo baixo.
Junte o cheiro verde, a folha de louro, o extrato de tomate, a mostarda e a pitada de cominho, mexendo levemente (caso seja necessário acrescente um pouco de água, se a carne não tiver liberado água suficiente para o cozimento). Tampe novamente a panela por cinco minutos e, só então coloque uma pitada generosa de sal. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada e experimente se o sal está satisfatório. Caso não esteja, coloque mais. Continue cozinhando em fogo baixo até que a água esteja quase totalmente evaporada, ficando praticamente apenas a carne na panela. Mexa eventualmente. 

        

Creminho de Fubá

Ingredientes

1 copo de fubá

1 litro de água

4 dentes de alho

4 ovos

4 folhas de couve

Temperos a gosto

Azeite suficiente para fritura do óleo

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo: 

Frite bem o alho em azeite e reserve

Misture o fubá com um pouco de água até formar uma pasta para não empolar

Depois, com o fogo ligado, junte esta pasta ao alho já frito, e vá colocando o restante da água

Coloque temperos a gosto (pode ser caldo de carne ou galinha, fica uma delícia)

Mexa bem e deixe cozinhar em fogo alto.

Quando começar a borbulhar, coloque os ovos espalhados na panela.

Abaixe o fogo, e aguarde cinco minutos até que a gema cozinhe.

Cubra com carne moída e sirva quente.